Kaffefilter og tilbehør

Kaffefilter - Til god smag og den helt rigtige aroma

Her på siden finder du vores udvalg af kaffefiltre, som kan hjælpe dig til at få en god smag og den helt rigtige aroma i din kaffe, uden at der kommer grums i koppen.

Du kender næsten helt sikkert til kaffefiltre og især hvis du har brygget kaffe inden de forskellige espressomaskiner blev hvermands eje.

Kaffefiltret har en yderst vigtig funktion i traditionelle kaffemaskiner, og selv om du måske kunne fristes til at tro at det blot er at holde grumset på plads, så er det meget mere end det.

Kaffefiltre er blevet udviklet igennem mange årtier og der arbejdes konstant på at gøre dem bedre og finere, så mere af kaffens smag og aroma kommer ned i den varme kop med kaffe.

Selvom filtret ganske rigtigt holde kaffegrumsen på plads, så skal filtret også sørge for at lade både smag og aroma komme med vandet ned i kanden eller koppen.

Hvis filteret eksempelvis er for fint, kan det gå ud over smagen, og er det for groft, kan kaffegrumsen trænge igennem.

Så hvordan ved du hvilket kaffefilter du skal vælge og hvilken størrelse passer til lige præcis din maskine, det kan du eksempelvis finde hjælp til herunder, hvor vi har samlet lidt mere information om kaffefiltre og andet tilbehør.

5 ting du bør vide om kaffefiltre

Der findes mange typer af kaffefiltre, i forskellige farver og størrelser, så det kan være svært at vide hvilken type af kaffefiltre du bør vælge til lige præcis din maskine.

Herunder har vi samlet lidt mere information om netop kaffefiltre, og hvad forskellen er på de forskellige filtre.

#1 - Kaffefilterets farve

Du kan nok ikke finde kaffefiltre i alle regnbuens farver, men du kan finde kaffefiltre der er enten brune eller hvide, og det er ikke helt ligegyldigt hvilken farve du vælger.

Da det brune kaffefilter blev introduceret til markedet var mange af den overbevisning at det var mere groft end de ellers velkendte hvide kaffefiltre.

Dette er dog ikke sandt, men hvad der dog i nogle tilfælde kan være forskellen på de to farver er at det brune filter siges at kunne afgive smag til kaffen.

Mange kaffeentusiaster vælger af denne grund at bruge det hvide kaffefilter, som ikke afgiver nogen smag til kaffen.

Forskellen i farve på de to filtre kommer af den bearbejdning, eller mangel på samme, som kaffefilteret gennemgår.

Alt papir er brunt i naturlig form og da både hvide og brune filtre er lavet af papir, indikerer den brune farve at filteret ikke er bleget eller forarbejdet, i modsætning til de hvide filtre.

De hvide filtre forarbejdes i modsætning til de brune, ved at gennemgå en blegningsproces, for at opnå den hvide farve, og dette gøres ofte ved hjælp af enten klor eller en naturlig ilt blegning.

Ved denne proces fjernes også alt der kunne afgive smag til kaffen, hvilket sikrer at du kan opnå en mere ren og autentisk kaffesmag.

Hvis du bekymrer dig lidt om miljø og klima, og knap så meget om smagen på din kaffe, kan du derfor med fordel vælge de brune kaffefiltre, og i modsat fald de hvide filtre.

Det skal dog siges at blegningsprocessen igennem årene er blevet væsentlig mere miljøvenlig og i dag har processen en minimal indvirkning på miljøet.

#2 - Størrelsen på Kaffefilteret

Kaffefilteret er ofte et kegleformet filter, der kan fås i mange forskellige størrelser, og alt efter hvilken maskine du har kan du have brug for bestemte størrelser.

Udover at kaffemaskinens holder til filteret kan have en varierende størrelse, så kan du også vælge kaffefilter efter hvor meget kaffe det skal indeholde.

Derfor er mange kaffemaskiners holder til filtret ofte dimensioneret efter hvor mange kopper kaffe maskinen kan brygge ad gangen.

Kaffefiltre fås til almindelige husholdnings kaffemaskiner i størrelserne 1, 2, 4 og 6, hvor industrielle kaffemaskiner med mulighed for brygning af op til 24 kopper ad gangen ofte har en mere rund form og passer ned i disse maskiners filterskål.

Størrelsen på industrielle kaffefiltre er ofte angivet i diameterens størrelse målt i milimeter.

Hvad du måske ikke er klar over er at kaffefiltrets dobbelte svejsning faktisk er beregnet til at blive bøjet sammen inden du sætter filteret i holderen, og dette sker for at minimere risikoen for at filterets svejsning brister under kontakten med vandet.

Størrelse 4 kaffefiltre passer til langt de fleste maskiner på markedet i dag.

#3 - Kaffefilterets funktion og historie

Kaffefilteret blev opfundet i begyndelsen af 1900-tallet af Melitta Bentz, da Melitta ønskede at lave en kop kaffe der ikke smagte bittert.

Ved lidt af et tilfælde faldt hun over et stykke papir fra sønnens skolehæfte, som hun folded og satte i tragten til kaffekanden, hvilket gav hende det resultat som hun ikke kunne opnå med det ellers velkendte stykke stof.

Melitta patenterede sin opfindelse og i dag ejes melitta brandet af hendes børnebørn.

Selvom den primære funktion af kaffefilteret er at holde kaffebønnerne væk fra kaffekoppen, så har filteret undergået en stor udvikling, som betyder at faktorer som smag og aroma i stor grad afhænger af kaffefilterets kvalitet.

I dag er alle kaffefiltre lavet af naturlige fibre, som nedbrydes hurtigt og effektivt , når de kasseres som affald eller i kompostbunken.

#4 - Typer af kaffefiltre

Selvom de fleste bedst kender papirfilteret, så findes der faktisk 3 typer af kaffefiltre, papirfilteret er den ene og herudover er også det permanente filter og stoffiltre typer, med både fordele og ulemper.

Papirfiltre

Papirfiltre er nok den type kaffefilter som flest kender, og denne type kaffefilter har både fordele og ulemper.

Eksempelvis har de fleste nok prøvet at filtret er bristet, og dermed er kaffegrumsen endt i kaffekoppen.

Men papirfiltre er faktisk de sundeste filtre at bruge, fordi de også fjerne nogle oliekomponenter fra kaffen, diterpener, som stammer fra de rå kaffebønner, og selv om disse olier ikke er decideret sundhedsskadelige så har nogle undersøgelser forbundet disse olier med forhøjet kolesterol.

Permanente filtre

Er du ikke helt vild med at få en lidt uklar kaffe, så skal du nok gå uden om denne type kaffefilter, da du ofte vil kunne opleve at grovere dele af kaffebønnerne kan flyde igennem, hvilket gør kaffen uklar.

Men de permanente filtre er også kendt for at kunne levere en væsentlig kraftigere kaffesmag, end eksempelvis papirfiltre.

Filtrene er ofte lavet af metal eller nylon, og de kan holde til at blive vasket og genbrugt i årevis, og du kender muligvis typen fra eksempelvis stempelkander.

Stoffiltre

Stoffiltre fungerer lidt på samme måde som Melittas bryggemetode før hun fandt på papirfilteret, men stoffet er blevet væsentligt forbedret og har nu noget mindre porer end permanente filtre, men større porer end papirfilteret.

De er oftest lavet af hamp eller bomuld og der kan trænge lidt kaffepulver igennem filteret som havner i koppen.

Filtrene kan bruges til mange brygninger og kan rengøres med vand.

#5 - Kaffefilterets kvalitet

Kaffefiltre kan findes i forskellige kvaliteter og som med mange andre ting, hænger pris og kvalitet sammen.

Kaffefiltre er ikke det dyreste i en almindelig husholdning, men det kan godt betale sig ikke at købe de billigste filtre, for at spare få kroner.

Billige kaffefiltre er ofte produceret af stoffer, som kan tilføre en uønsket smag til kaffen, hvor de lidt dyrer kaffefiltre ofte er både FSC- og miljøcertificeret.

Samtidig er de billigere kaffefiltre ofte mere tilbøjelige til at briste, fordi de ofte kun er enkelt-svejsede i samlingen, hvor de dyrere filtre ofte har en dobbelt svejsning.